|
ก๋วยเตี๋ยวไทยสูตรโปราณ"คุณยายบุญส่ง"
  
- วันนี้ออกตามหนี้จังหวัดพิษณุโลก "ชิมไปตามไป" "ป๋าแดง"ขอแนะนำก๋วยเตี๋ยวไทยสูตรโบราณที่พิษณุโลก จริงๆแล้วก็เป็นขาประจำกันมาตั้งแต่ผมจำความได้แล้ว(เพราะผมเป็นคนโบราณ) น่าจะหารับประทานยากแล้วนะครับ สูตรดั้งเดิมแบบนี้ ก็คล้ายกับก๋วยเตี๋ยวไทยสูตรโบราณจังหวัดสุโขทัย แต่ความเข้มข้นของเครื่องปรุงก๋วยเตี๋ยวสูตร "พิดโลก" จะมากกว่า การปรุงรสชาติต่างกันนิด เพราะมีส่วนผสมของน้ำตาลปิบเคี่ยวกับน้ำมะขามเปียก น้ำเกี๋ยวเตี๋ยวจะเข้มข้น ถ้าสั่งแบบเกี๋ยวเตี๋ยวต้มยำ หมูบะช่อ หมูแดงหนังหน่อยๆ เค้าจะไม่ใส่เครื่องในหมูแบบก๋วยเตี๋ยวสุโขทัย บีบมะนาวไทยตามความชอบของท่านก็จะสะใจมากเลยครับ ก๋วยเตี๋ยว"คุณยายบุญส่ง"นี่นะขายกันมาตั้งแต่รุ่นคุณแม่ของคุณยายเรียกว่าเป็น 100 ปีเลยนะครับ ตอนนี้คุณยายแกอายุ 82ปีแล้ว ทำไม่ใหวแล้ว ปัจจุบันลูกสาวคนเล็กขายแทนอยู่ ชื่อ"ป้าต่าย" เรื่องความสะอาดใช้ได้ ร้านอยู่ชานเมืองออกจากตัวเมืองไปประมาณ 6 ก.ม.พวกคนทำงานจากในเมืองไปรับประทานกันตรึม พักเที่ยงก็ต้องรอหน่อย ระหว่างรอก๋วยเตี๋ยวผมก็นั้งคุยกับคุณยายบุญส่งให้แก่เล่าเรื่องเก่าๆ ของเมือง"พิดโลก"ให้ฟังก็สนุกและได้ความรู้(คุณยายยังจำแม้นไม่ต้องกลัว)เดี๋ยวก็ได้รับประทาน จานละ 15 บาท ถ้าพิเศษ 20 บาท ถูก อร่อย ได้ปริมาณ ขายตั้งแต่ 10.00 น.ถึงประมาณบ่ายสองโมงก็น่าจะหมด ใครผ่านไปผ่านมาพิษณุโลก ไหว้หลวงพ่อวัดใหญ่(หลวงพ่อพระพุทธชินราช) หิวอยากลองชิมหาร้านไม่ถูก ไม่เจอะ "ป๋าแดง"จะบอกทางให้ (089-7069141)(ป๋าแดง)
|